Le feu de bois,
l'esprit du Texas,
l'accent d'ailleurs.
Yankees BBQ est un traiteur événementiel qui fume ses viandes comme au Texas — basse température, longue durée — et les réinvente avec des touches asiatiques et tex-mex. Une cuisine généreuse, pensée pour rassembler, servie partout dans le Var.
Un smokehouse texan, une carte sans frontières
Cuisson au feu de bois
Nos viandes fument pendant des heures, parfois jusqu'à 12h pour le brisket, selon la tradition texane du low & slow. C'est le temps et la fumée qui font le goût, pas les raccourcis.
Influences asiatiques & tex-mex
Sauce fermentée maison, jalapeños, corn bread, chili : notre carte emprunte au Texas et à ses voisins, mexicains et asiatiques, pour des associations qui surprennent sans jamais trahir le produit.
Fabrication maison
Sauces fermentées, marinades, accompagnements : tout est préparé sur place, avec des produits choisis, pour des événements où chaque assiette raconte le même savoir-faire. Pains, pickles et desserts sont eux aussi entièrement faits maison.
Quatre expériences, une même exigence
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